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下面附上一則新聞讓大家了解時事
早餐店火腿什麼做的？恐混豬牛心添色
生活中心／綜合報導
許多人吃早餐都會喜歡來份「火腿+蛋」吐司，但你知道早餐店的火腿都是什麼做的嗎？若你認為是100%純豬肉製成，那可就大錯特錯，低價的火腿其實多混充大豆蛋白，甚至可能加入豬心、牛心等讓產品更鮮紅。
根據《ETtoday新聞雲》「食力food NEXT」報導，一般人對火腿的印象，就是使用整塊肉醃漬，再經過煙燻而成的金華火腿，但早餐店為了壓低成本，多使用「壓製火腿」或「重組火腿」，製程主要是肉塊和混合肉漿後加入調味料、添加物，且多會添加大豆蛋白作為黏著劑，且達到保油保水功能。
▲早餐店的火腿並非100%豬肉製成。（示意圖；非當事畫面）
我國CNS對於「壓製火腿」的定義，以畜（禽）肉為原料，加入肉品乳化漿和占原料6%以下的黏著劑，而黏著劑則是指澱粉、大豆蛋白、脫脂奶粉、卵白等。「重組火腿」則可能經過絞碎醃漬後，加入填充料，且填充料不得超過原料肉總重20%，而這些填充料可能加入豬心、牛心，讓產品更鮮紅。
而火腿中添加「大豆蛋白」，則是為了讓肉與肉之間產生黏結性，「如同打顆蛋進去肉團中的黏合效果」，讓肉團中的油水可以穩定混合，也增加肉的口感，有時也可能加入馬鈴薯澱粉、玉米澱粉等，來調整火腿的硬度。
所謂「一分錢一分貨」，想吃到高肉含量的肉製品，可以自行選擇有信譽且合法製作的廠商，若是在早餐店食用，則可向店家詢問請教，挑選值得信任的早餐業者，才能吃得安心。
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禮儀社辦送肉粽 鹿港人憂壓不住煞氣
生活中心／綜合報導
「送肉粽」是彰化鹿港的傳統習俗，由於儀式傳聞多、禁忌也多，總讓人直發毛。而彰化縣田尾鄉北鎮村今晚也有送肉粽的儀式，原先將行經永靖甘澍宮，但承辦的禮儀公司表示，擔心會影響甘澍宮的進香信眾，已更改路線。不過以往送肉粽儀式都是由法師主導，這次卻是由禮儀公司籌備，讓當地人相當擔心。
▲示意圖／資料照
今晚在彰化縣田尾鄉北鎮村有「壓煞祭送」的儀式，也就是俗稱的「送肉粽」，原先將行經甘澍宮，該宮廟人員特別在臉書提醒屆時到宮內進香的信徒及民眾，晚間盡量避免出門。沒想到卻被網友誤解為主辦單位，不但打爆廟裡電話、灌爆粉專私訊，還口出惡言。讓甘澍宮忍無可忍，特地發出正式聲明澄清。
對此，承辦此次儀式的禮儀公司出面表示，公司得知行經甘澍宮，會打擾到信眾進香，因此路線做了更改，特意避開甘澍宮，最後行經中山路，送至鹿港海邊完成祭送儀式。
消息被傳到《~~我愛鹿港小鎮~~》，網友紛紛表示，「有問過我們當地人願意嗎？」「幹嘛肉粽都送來鹿港呢？」「這是禮儀公司在辦的？看到醉了」、「禮儀社……好笑吧」、「禮儀公司承辦還是第一次聽到，別沒送成偷偷的送！」「慢慢的送肉粽會出現各種商業模式」、「慘了～沿海地區要掀起一波送肉粽風潮了！」「禮儀社，送肉粽？那不就要跳地藏王一路跳到鹿港，不然這怨煞，煞氣若半路跑了壓不注，誰負責，希望圓滿」。
有網友表示，送肉粽原本是沿海地區的習俗，但經媒體報導後，禮儀公司似乎也「愛跟風」，沒有管制路線，隨意亂送，反而會造成民眾的困擾。根據《聯合新聞網》報導，田尾鄉鎮平村村長辦公室也證實，今晚的送肉粽儀式是喪家委託禮儀公司承辦，晚上9時許開始法會，晚間11時許會以車輛送煞。
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